Kategorie Archiv: Reis-Qualität

Jeder liebt ihn, jeder kocht ihn. Ob zu Hühnchen, zusammen mit einem Curry oder zu Sushi. Die Rede ist von Reis. Aber Reis ist nicht gleich Reis. Die Qualität variiert extrem. Es gibt 100erte verschiedene Sorten, eine Preisspanne von billig bis extrem teuer. Es gibt Rundkorn-Reis wie Arborio für Risotto, Langkornreis wie Basmati- oder Jasmin-Reis, […]

Um es vorweg zu nehmen. Naturland zertifizierte Produkte sind weitaus höher zertifiziert als nur reine “Bio” Produkte. Warum? Naturland-Betriebe müssen ganz auf Öko umgestellt werden. Das heißt, dass eine gemischte Bewirtschaftung von Ökolandbau und konventionellem Anbau nicht zulässig ist, was aber bei “Bio” Bauern noch vorkommen kann. So ist sichergestellt, dass es zu keiner Vermischung […]

Das EU-Bio-Siegel und auch das deutsche staatliche Bio-Siegel kennzeichnet die Produkte, die mindestens den Anforderungen der EU-Öko-Verordnung entsprechen. Diese Bio-Lebensmittel dürfen unter anderem nicht durch und nicht mit gentechnisch veränderten Organismen erzeugt werden – das ist von besonderer Bedeutung von Saatgut nicht mit Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln erzeugt werden nicht mit Hilfe von leicht löslichen […]

Warum ist eine Fairtrade-Zertifizierung im Reishandel so wichtig? Der Fairtrade-Gedanke fußt darauf, gezielt mit wirtschaftlich benachteiligten Produzenten in Entwicklungsländern zusammen zu arbeiten und ihnen durch faire Handelsbedingungen die Möglichkeit einzuräumen, dauerhaft auskömmlich arbeiten zu können. Dabei steht nicht nur die Bezahlung eines fairen Preises für die Produkte im Vordergrund. Wichtig ist gerade, dass die Arbeitsbedingungen […]

Basmati Reis – Gibt es Unterschiede? Basmati Reis ist wohl zur weltweit bekanntesten Reissorte avanciert und wird in nahezu jedem traditionellen asiatischen Reisgericht verwendet. Wie in den meisten Feldern sorgt aber auch hier die übergroße Fülle nicht nur für eine große Auswahl, sondern auch für Unübersichtlichkeit – welcher Basmati Reis ist nun eigentlich „der echte […]