Kategorie Archiv: Reis-Wissen

Reis dämpfen ist kinderleicht 1

Reis dämpfen ist kinderleicht

Reis dämpfen ist kinderleicht Wenn Sie schon ein Reisprofi sind, wissen Sie, dass man Reis nicht nur kochen und im Ofen garen, sondern auch in einem Bambusdämpfer (oder anderen vergleichbaren Modellen) dämpfen kann. Wer gerade keinen Reisdämpfer zur Hand hat, diese Methode aber trotzdem gern einmal probieren möchte, findet hier eine Anleitung, wie man Reis […]

Sollte man Reis waschen? 2

Sollte man Reis waschen?

Sollte man Reis waschen? Reis zuzubereiten ist in vielen Ländern ein ausgiebiges Ritual: der Reis wird gewaschen, gekocht, gewürzt und gesegnet – und ist vor allem im asiatischen Raum als Nahrungsmittel so weit verbreitet, dass die Bedeutung des Wortes „Reis essen“ eigentlich gleichzusetzen ist mit „eine Mahlzeit zu sich nehmen“. Hierzulande läuft die Zubereitung von […]

Die Unterschiede der einzelnen Reissorten 3

Die Unterschiede der einzelnen Reissorten

Die Unterschiede der einzelnen Reissorten Reis ist eines der meist verzehrten Getreide weltweit, und doch scheint die Vielfalt der erhältlichen Produkte beinahe unerschöpflich. Wir versuchen, ein wenig Ordnung ins Dickicht des Reisdschungels zu bringen und erklären, wie sich Sorten und Produkte voneinander unterscheiden und welche Details wichtig sind. Es gibt weltweit mehr als 100.000 verschiedene […]

Was ist der Unterschied zwischen Jasmin- und Basmatireis? 4

Was ist der Unterschied zwischen Jasmin- und Basmatireis?

Was ist der Unterschied von Jasmin Reis und Basmati Reis?  Jasmin- und Basmatireis gehören zu den beliebtesten Reissorten der Welt! Zunächst einmal haben diese beiden Sorten eine Menge gemeinsam: Beide sind sie wohl an die Spitze der beliebtesten und am häufigsten verspeisten Reissorten weltweit geklettert! Was die beiden Klassiker gemeinsam haben, und welche Unterschiede es […]

Was ist Parfümreis? 5

Was ist Parfümreis?

Was ist Parfümreis? Weltweit gibt es ca. 100.000 Reissorten, und jede unterscheidet sich von der anderen hinsichtlich Form, Farbe, Geschmack, Herkunft und Verwendung. Der Begriff Parfümreis lässt also nicht darauf schließen, dass dem Reis bei der Verarbeitung zusätzliche Aromen beigesetzt wurden, sondern es bedeutet schlicht: Es handelt sich hier um einen Duftreis, welcher beim Kochen […]

Jasmin Reis, der geheime Star aus Asien! 6

Jasmin Reis, der geheime Star aus Asien!

 Jasmin Reis, der geheime Star aus Asien! Woher kommt Jasmin Reis? Weltweit gibt es insgesamt beinahe 100.000 Reissorten. Die meisten kommen dabei aus China, Indien und Südostasien, wo ca. 91% der weltweiten Reisernte erbracht werden. Die ältesten Belege der Nutzung und Züchtung von Reis gehen dabei bis ins Jahr 7000.v. Chr. ins alte China zurück, […]

Wie funktioniert traditioneller Reisanbau? 8

Wie funktioniert traditioneller Reisanbau?

Wie funktioniert traditioneller Reisanbau? Reisanbau generell ist ein überaus komplexer Vorgang, der oft – und das dürfte bekannt sein – eine große Menge Wasser, Ackerfläche und die Zusammenarbeit einer Vielzahl von Farmern benötigt. Weltweit wird immer noch der übergroße Anteil des geernteten Reises in Asien angebaut, obwohl es mittlerweile auch zahlreiche Initiativen in den USA, […]

Wofür eignet sich Jasminreis besonders gut? 9

Wofür eignet sich Jasminreis besonders gut?

Wofür eignet sich Jasminreis besonders gut? Er duftet, er ist leicht zuzubereiten und er schmeckt…ja, womit eigentlich am besten? Jasmin Reis ist eine der bekanntesten Reissorten der Welt, und doch steht man im Supermarkt einer oft unübersichtlichen Vielfalt von Reissorten und Angeboten gegenüber und fragt sich: Welchen Reis brauche ich für mein Lieblingsgericht? Jasmin Reis […]

Die verschiedenen Möglichkeiten der Reiszubereitung! 10

Die verschiedenen Möglichkeiten der Reiszubereitung!

 Reis richtig zubereiten Grundsätzlich gibt es mindestens 3 Arten, Reis richtig zuzubereiten, wobei sie sich hinsichtlich ihres Beliebtheitsgrades und ihrer Verbreitung hierzulande sehr unterscheiden. Reis kann man kochen, dämpfen und im Ofen garen. Prinzipiell gilt: Welche Methode man wählt, hängt weniger von der Sorte, als mehr vom persönlichen Geschmack ab. Dennoch gibt es bestimmte Vorzüge […]

Sollte man Reis salzen? 11

Sollte man Reis salzen?

Sollte man Reis beim Kochen salzen? Wieviel Salz braucht man beim Reis Kochen? Er duftet, er schmeckt, und er sieht so wunderschön aus: Reis könnte unser Lieblingsgericht werden! Doch eine Frage bleibt uns noch, bevor wir ihn gemeinsam mit einem thailändischen Red-Curry kochen oder zu köstlichem Sushi verarbeiten: Sollte man ihn beim Kochen salzen? Weniger […]